新华社广州10月29日电（记者胡浩、郑天虹）教育部29日在广东珠海召开新闻发布会披露，全国学校食堂“明厨亮灶”数量已达到31.86万户，覆盖率占有食堂学校数的84%。
　　
　　今年9月，教育部会同市场监管总局、公安部、农业农村部联合部署开展整治食品安全问题联合行动。教育部体育卫生与艺术教育司司长王登峰介绍，目前，我国各级各类学校、幼儿园共计51万余所，设有食堂的学校38万户，约占全国学校总数的74.51%。
　　
　　截至2019年10月14日，全国学校食堂“明厨亮灶”数量达到31.86万户，覆盖率占有食堂学校数的84%，直辖市、省会城市和计划单列市学校食堂“明厨亮灶”数为5.28万户，覆盖率占有学校食堂数的91%。专项整治期间，各地检查学校食堂、供餐单位及校园周边食品经营者63.1万户次，约谈2.7万户，立案查处2667起，警告1.14万户次，取缔无证经营者496户，撤换食品原料供货商2352个，更换供餐单位536个。
　　
　　国家市场监督管理总局食品经营司副司长马如林介绍，近年来，市场监管部门鼓励餐饮服务单位采用“明厨亮灶”，公开后厨和餐食加工过程。目前，市场监管正会同教育部门，积极推动学校食堂“明厨亮灶+互联网”，将后厨“晒”在网上，让学校食堂置于家长、师生、监管部门和社会的广泛监督之下，实现社会各界对校园食品安全可检验、可评判、可感知。
　　
　　据了解，下一步校园食品安全专项整治将以食品安全和学校环境卫生为重点，整体推进食堂、宿舍、教室、厕所、操场等全方位环境整治，呵护广大师生健康，提升学校卫生与健康教育工作质量和水平。同时，将重点督促各地进一步落实学校相关负责人陪餐制度，提高“明厨亮灶”覆盖率。